Traditionele bolognese lasagne

Ingrediënten (voor 8 personen):

• 2 el olijfolie
• 30g boter
• 1 grote ui
• 1 wortel
• 2 selderijstengels
• 500g gehakt
• bouillonblokje
• 2 x 400g gepelde tomaten
• 2,5 dl rode wijn
• Verse peterselie
• 400g lasagnevellen
• Bechamelsaus (zie laatste bladzijde van de Italiaanse gerechten)

1. Snijd de wortel, de selderijstengels en een ui in stukjes.
2. Verhit de olie en boter in een pan en fruit de gesneden mix.
3. Zet het vuur hoger en gooi het gehakt erbij, laat dit bruin bakken.
4. Pureer ondertussen de tomaten.
5. Voeg de tomaten puree, de rode wijn, het bouillonblokje en de gesneden peterselie toe.
6. Breng aan de kook, als alles kookt zet het vuur zacht en laat pruttelen voor 45 minuten.
7. Breng op smaak met peper en zout.
8. Maak de bechamelsaus.
9. Verwarm de oven voor op 180 graden.
10. Rasp de Parmezaanse kaas.
11. Vet een ovenschaal in met olie, begin met een laagje bolognese saus, hierna een klein laagje bechamelsaus en vervolgens een laag van lasagnebladen. Herhaal dit tot de ovenschaal vol zit.
12. Maak een laatste laagje met de geraspte Parmezaanse kaas.
13. Bak de lasagne voor 35-40 minuten.

Tip: je kan een salade maken van rucola met wat olijfolie, zout, peper, balsamico en wat tomaatjes.