Tagliata met aardappeltjes en rozemarijn

Ingrediënten (4 personen):

• Rucola
• Olijfolie
• Dikke balsamico
• Parmezaanse kaas
• 600g biefstuk
• 1kg aardappels
• Rozemarijn
• Grof zout
• Peper

1. Snijd de aardappels in kleinere blokjes.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
3. Kook de aardappels voor ongeveer 5 minuten en vet tussendoor de ovenschaal in.
4. Strooi de aardappels in de ovenschaal.
5. Voeg rozemarijn en grof zout toe op eigen smaak.
6. Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 30 minuten, regelmatig omscheppen.
7. Maak een bedje van rucola op een bord of plank.
8. Pak ongeveer 5 eetlepels olijfolie en doe dit in een bakje. Voeg hier 2 eetlepels balsamico en beetje zout en peper aan toe.
9. Bak de biefstuk zo gaar als je zelf wilt
10. Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas in vlokken.
11. Als de biefstuk klaar is kun je deze wat meer naar smaak brengen met zout en peper.
12. Snijd de biefstuk en leg dit op de rucola, strooi hierna de olie mix en de Parmezaanse vlokken eroverheen.